Şef İle İlgili Sözler

Şeflik, bir masanın başında oturmakla değil, o masanın etrafında olanları dinlemekle başlar. Bir şef, işin sadece yöneticisi değil; ruhudur, pusulasıdır, taşıyıcısıdır. Her zorluğun içinde soğukkanlılığıyla güven veren, her başarıda arka planda kalmayı bilen bir liderdir.

Bir şef, sadece neyin yapılacağını söyleyen değil, nasıl yapılacağını gösteren kişidir. Bilgisiyle öğretir, tecrübesiyle yol açar, anlayışıyla insan kazanır. Ekibini bir makine gibi değil, bir organizma gibi görür; her bireyin duygusunu, düşüncesini ve emeğini önemser.

Şeflik, adaletin, sabrın ve vizyonun harmanlandığı bir duruştur. Ne sadece disiplinle ne de sadece iyi niyetle yürütülebilir. Gerçek şef, dengeyi bilen kişidir. Ne çok sert, ne çok yumuşak; gerektiğinde karar alabilen ama gerektiğinde geri çekilip dinleyebilen biridir.

Çünkü şef olmak, sadece işi yürütmek değil; bir ekibi var etmek, büyütmek ve birlikte başarmanın değerini bilmektir.

Şef İle İlgili En Çok Beğenilen Sözler

* Gerçek şefler, yemeğe ruh katanlardır.

* Şef, kaos içinde düzen kuran bir sanatçıdır.

* Bir şef, sabrını ateşle terbiye etmiş kişidir.

* İyi bir şef, mutfağında hükmetmez; ilham verir.

* Bir şefin tat alma duyusu, sabır siniri ve ter bezleri standart insanlardan farklıdır.

* Şef, malzemenin dilinden anlayan bir tercümandır.

* Mutfakta düzen varsa, orada bir şefin ruhu saklıdır.

* Bir mutfağın kalbi, şefin adımlarının ritmiyle atar.

* Şefin olduğu yerde kaşık oynar, kepçe konuşur.

* Şefler kendi küçük dünyalarında liderdir. Eric Ripert

* İyi şef, kriz anında bile mutfağını sessizce yönetir.

* Her başarılı mutfağın ardında, adanmış bir şef vardır.

* Şefin işi sadece doyurmak değil, duygulara dokunmaktır.

* Mutfakta disiplin olmazsa, şeflik sadece unvanda kalır.

* Şef dediğin yemek kadar dedikoduya da tuz atmayı bilir.

* Tat, yalnızca malzemede değil; şefin ellerinde gizlidir.

* Bir şefin asıl yeteneği, malzeme değil, insan yönetmektir.

* Bir yemeği herkes pişirir; fark yaratan, şefin dokunuşudur.

* İyi bir şef, en sade malzemeyle en derin lezzeti çıkarandır.

* Her tabak bir hikâye anlatır; şef ise o hikâyenin yazarıdır.

* Ateşin başında soğukkanlı kalabilmek, gerçek bir şefin işidir.

* Aşçılar mutluluk tasarlar ve rüyaları satarlar. Bernard Loiseau

* Şef, yemeğe yön veren kaptandır; gemi mutfaksa, deniz zamandır.

* İyi bir şef, yemekten önce saygı sunar; önce ürüne, sonra emeğe.

* Yemek sanattır; şef ise fırçayla değil, bıçakla çizen ressamdır.

* Lezzetin ardında ölçü değil, ustalık vardır; onu da şefler taşır.

* Kimse harika bir aşçı olarak doğmaz, kimse yaparak öğrenmez. Julia

* Hiçbir büyük pasta şefi tatlı dişlere sahip değildir. Morley Safer

* Şef olmanın en zor yanı, her tabakta yeniden kendini kanıtlamaktır.

* Bana göre, harika bir ekip olmadan harika bir şef yok. Daniel Boulud

* İyi bir aşçı, mutluluğu dağıtan bir büyücü gibidir. Elsa Schiaparelli

* Bir şefin en büyük malzemesi sevgidir; onsuz hiçbir tat kalıcı olmaz.

* Bir şefin bıçağı, sadece keskinliğiyle değil, yüreğiyle de iz bırakır.

* Bir şefin mirası, bıraktığı tariflerde değil, yetiştirdiği şeflerdedir.

* İyi bir şef, tariften çok sezgiyle pişirir; çünkü lezzet, kalpten gelir.

* Yemek pişirmeyi keşfedene kadar hiçbir şeyle gerçekten ilgilenmedim. Julia

* Bir şefin başarısı, yalnızca lezzette değil, mutfakta kurduğu düzende yatar.

* Yanmış ve deneyimli eller mutfaktaki gemilerden daha önemlidir. Nikita Dudani

* Şef olmak, sadece yemek pişirmek değil; bir ekibi pişirmek, büyütmek demektir.

* Bence harika lezzetler peşinde koşan tüm şeflerin iyi bir ahlakı var. Dan Barber

* Şef olmak, her gün yeniden başlamak demektir; çünkü her tabak yeni bir sınavdır.

* Şef, sadece yemek yapan değil; hayal kuran, kurduğu hayali tabağa koyan kişidir.

* Büyük şeflerin kitapları aracılığıyla kim olduklarını öğreneceksiniz. Thomas Keller

* Şef en iyi aşçı olduğunuz anlamına gelmez, sadece patron anlamına gelir. Tom Colicchio

* Şefler olarak insanları memnun etmek, insanları beslemek için yemek pişiriyoruz. Jose Andres

* Bir şefle çıkmak isterim. Muhtemelen gerçekten şişman olurdum, ama umurumda değil. Elizabeth Olsen

* Teknikleri öğretmek en zor olanı değildir. Şeflerin aldığı tutumlar çok daha önemlidir. Alain Ducasse

* Bu kalibrenin herhangi bir restoranında şefler aynı pozisyondadırlar, ilişkiler kurarlar. Thomas Keller

* İyi bir mutfağın görevi, öğrendiği ve deneyimlediği her şeyi bir sonraki kuşağa aktarmaktır. Fernand Noktası

* Tüm aşçıları ararım. Hepsi aşçı. Biz bunu yapıyoruz, pişiriyoruz. Mutfak çalıştırırken aşçısınız. Tom Colicchio

* Büyük bir şef olmak istiyorsanız, büyük şeflerle çalışmak zorundasınız. Ben de aynen öyle yaptım. Gordon Ramsay

* Ben çok daha sonra bir aşçı olduğumu düşünen bir aşçı olduğumu hatırlayan bir şef olmak istiyorum. Richard Peterson

* Genellikle, bir aşçıya hayran olmak ve onu tanımak, kaz ciğerini sevmek ve sonra kazla tanışmak gibidir. George Lang

* Yeni bir yemeğin keşfi, insanlığın mutluluğu için bir yıldızın keşfinden daha fazlasını yapar. Antel Brillat Savarin

* Bence her aşçı, sadece Amerika’da değil, tüm dünyada eyguzelsozler.com iki ucu keskin bir kılıcı var. bir aile babasıdır. Gordon Ramsay

* Herkes bir yemeğin ilk ısırığının tadını çıkarabilir, ancak sadece gerçek bir şef sonuncunun tadını çıkarabilir. Francois Minot

* Bence dünyadaki en harika şey başka bir aşçı. Yemeklerle ilgili yeni şeyler öğrenmek beni her zaman heyecanlandırır. Paul Prudhomme

* İyi bir aşçı, tanrıların kendine özgü armağanıdır. Beyinden damağa, damaktan parmak ucuna kadar mükemmel bir yaratık olmalı. Walter Savage Landor

* Japon şefler, kullanmaya başladığımızda ruhumuzun bıçaklarımıza girdiğine inanıyorlar. Ruhunu bulaşık makinesine koymazsın! Masaharu Morimoto   

* Becerileri öğrenmek zor olmasa da, mutluluğu bulmak ve memnuniyetini bulmak ve sürekli başka birine yemek için iyi bir şey sunarken tatmin bulmak, gerçekten iyi bir restoran yapan şeydir. Mario Batali

* Şiir, müzik ve sanat olmadan yaşayabiliriz; Vicdansız yaşayabiliriz ve kalpten yaşayabiliriz; Arkadaşsız yaşayabiliriz; kitapsız yaşayabiliriz; Fakat uygar insan aşçılar olmadan yaşayamaz. Edward Bulwer Lytton

* Dahil olmak, ilk elden öğrenmek ve zanaatı gözlemlemek ve yapabildiğiniz her şeyi emmek, ne istediğinizi tanımlamayı kolaylaştırır. Ayrıca nihayetinde sizi daha iyi bir aşçı yapacak. Mutfak okulu, hatta tek bir sınıf bile harika bir bahistir. Giada De Laurentiis